こだわりの鳥はこだわりの焼き方で
1本1本じっくり丁寧に「炭火焼き」
炭火の香りが食欲をそそる
じっくりと火が通っていく炭火の美味しさ
こだわりの素材と繊細な味わい
- 鶏肉は南アルプス連峰の恵みを受けて健やかに育った「美桜鶏（みおうどり）」
- 新鮮な鶏肉を毎日その日に仕込みます
丁寧に1本1本炭火で
- 炭火で丁寧にじっくりと1本1本こころを込めて焼きます
- 基本の味付けは塩のみ、 素材と焼き方であじわうからこそシンプルに
サイドメニューも充実
- 丸ごと仕入れた鶏は骨まで利用、スープに生かされます
- らーめん、チャーハン、親子丼、焼きおにぎりなどのご飯ものもあります
暁鶏メニュー
串焼き
ポピュラーなささみやもも正肉から、せせり（首回り）やせぎも（腎臓）などの希少部位、季節の野菜もあります。
ご飯もの
串焼きと同じ鶏で作った親子丼や焼きおにぎり、りゅうらーめんの頃からの味噌らーめん、チャーハンなどお腹を満たせるメニューも
飲み物・お酒
ビール、ウイスキー、焼酎、日本酒、ワインまで豊富なお酒の種類、黒烏龍茶やジュースなどのソフトドリンクももちろんあります。